In breve: quale buffet scegliere per un matrimonio?
Il buffet è la formula più flessibile per il pranzo o la cena di nozze: ognuno compone il proprio piatto secondo i gusti, le esigenze alimentari e l’appetito. Esistono quattro grandi formati — l’apericena freddo, il buffet servito ai tavoli, il buffet caldo (ideale d’inverno) e il buffet di dolci (monoporzioni o fontana di cioccolato). Sul budget, considera indicativamente dai 35 ai 70 € a persona per una formula aperitivo di benvenuto + buffet, servizio incluso: si tratta di ordini di grandezza rilevati sul mercato francese, da verificare con i fornitori della tua zona.
- Il più diffuso: l’apericena freddo, vario e conviviale.
- Il più comodo: il buffet servito ai tavoli, che mantiene i posti a sedere.
- Per un matrimonio invernale: il buffet caldo.
- L’immancabile di fine serata: il buffet di dolci, con monoporzioni pratiche e fontana di cioccolato.
Sei in piena organizzazione del giorno più bello della tua vita?
Ogni dettaglio conta e merita tutta la tua attenzione.
Tra i passaggi da non dimenticare quando prepari questa giornata ci sono l’aperitivo di benvenuto, il primo ballo e, naturalmente, il pasto.
C’è chi opta per un servizio al tavolo con i camerieri, ma sono sempre di più le coppie che scelgono la formula buffet: un’alternativa di successo che ha convinto moltissimi sposi.
Quando però non si conosce bene il formato, allestire un buffet può sembrare complicato.
In questo articolo ti presentiamo le nostre idee e i nostri consigli per un buffet che conquisti i tuoi invitati.
Il buffet di matrimonio: la formula che funziona
Organizzare un pasto per dieci, o anche per cento persone, può rivelarsi un vero rompicapo.
Tra esigenze alimentari diverse e gusti personali, a volte è difficile trovare il menù capace di soddisfare tutti.
Il buffet è l’alternativa ideale: ti permette di proporre una scelta molto ampia, così che parenti e amici possano godersi un pasto delizioso.
Oltre alla varietà, il buffet consente anche a ciascuno di mangiare secondo il proprio appetito.
A differenza del menù unico, in cui ogni invitato riceve una porzione già definita di cui non può scegliere la quantità — soprattutto nei matrimoni che propongono un solo menù — il buffet lascia libertà totale.
Infine, se il buffet continua a convincere tante coppie è anche per una questione economica: rispetto al menù servito è in genere meno costoso, un criterio tutt’altro che secondario visto il budget che un evento del genere comporta.
Scegli un apericena freddo per conquistare i tuoi invitati
Quando opti per un buffet freddo, la soluzione scelta da moltissimi sposi, hai davanti un ventaglio enorme di possibilità.
Se ami curare i dettagli, puoi armonizzare il buffet con il tema del tuo evento.
Hai scelto un tema campestre?
Proponi stuzzichini a base di funghi e di altre verdure che si prestano al tema.
Un apericena con finger food
Il menù del buffet freddo può comprendere moltissime proposte diverse, per rispondere ai gusti di tutti.
Tra i classici che funzionano sempre: spiedini di pomodorini e mozzarella, tartine al salmone, bocconcini di formaggio, bicchierini con gamberetti, taglieri di salumi e formaggi, verdure grigliate, tramezzini e sfogliatine salate.
Con un insieme di proposte varie, ogni invitato è sicuro di trovare qualcosa che gli piace e di godersela pescando tra le ricette che lo attirano di più.
Un buffet servito ai tavoli
Nell’ambito di un buffet freddo hai comunque diverse opzioni.
Gli invitati possono servirsi e mangiare in piedi, continuando a chiacchierare e a muoversi, oppure si può prevedere un pasto ai tavoli.
In quest’ultimo caso è consuetudine chiamare i tavoli uno alla volta a servirsi.
Il buffet freddo potrà allora comprendere piatti più sostanziosi che completano il finger food, come insalate o carni fredde (arrosto, prosciutto e altri salumi).
Un buffet caldo: ideale per i matrimoni invernali
Se il buffet freddo resta la soluzione preferita da molte coppie, nulla vieta di servirlo caldo.
Questo tipo di pasto può prevedere piatti caldi, sia in porzioni individuali — che permettono maggiore varietà — sia in grandi teglie da condividere.
Il più delle volte i buffet con cucina calda vengono scelti per le date invernali.
Grazie a una selezione di piatti caldi, che sanno ricordare il comfort di casa nonostante le basse temperature, i tuoi invitati saranno entusiasti.
In questo caso è generalmente consuetudine servirsi al buffet e tornare a mangiare al tavolo, più comodi.
Che il buffet sia freddo o caldo, non dimenticare di prevedere del pane ad accompagnare.
Sia per i piatti sia per i formaggi (caprini, vaccini o altro) puoi variare i tipi di pane, proponendo per esempio pane alle noci, ai cereali e così via.
Presenta i dolci sotto forma di buffet
Hai risolto il piatto principale: ora tocca al dolce.
Vuoi distinguerti dalla classica, elegantissima torta nuziale a piani?
Il tuo catering può proporti un’alternativa dolce a buffet, con cui presentare dessert diversi.
Esattamente come per la versione salata, questo ti consente di accontentare ogni invitato con una nota dolce su misura per i suoi gusti.
Per farlo, hai diverse possibilità.
I dolci monoporzione: praticità ed efficacia
Per proporre comunque un dolce in formato «torta», puoi comporre il buffet con pasticceria assortita, in modo che gli invitati scelgano quello che preferiscono.
Mini crostate alla frutta, mini plumcake, bignè alla crema, bicchierini di mousse alla frutta o al cioccolato, fette monoporzione a scelta…
Ce n’è davvero per tutti i gusti.
La fontana di cioccolato: la ricetta del successo
Se consideriamo il buffet come una tavola imbandita su cui vengono presentate le portate di un ricevimento, allora si può benissimo pensare di installarci una fontana di cioccolato, in cui intingere frutta o marshmallow.
Buffet di matrimonio: cura anche la decorazione
Oltre a essere buono, il buffet ti offre moltissime possibilità dal punto di vista dell’allestimento.
Puoi decorarlo seguendo il tema della serata, così che gli invitati si riempiano prima gli occhi e poi lo stomaco.
In genere conviene accordare la decorazione del buffet a quella della sala del ricevimento: si ottiene un’armonia perfetta, in cui nulla è lasciato al caso.
Curando ogni dettaglio della festa, sarai sicura di stupire i tuoi invitati, che non dimenticheranno facilmente una giornata così.
